miércoles, 31 de agosto de 2016

Conduce o factura - MODELO: Vale de Entrega o Devolución (II)

d. Fecha de emisión del modelo.
e. Nombre y código del almacén que distribuye los productos o recibe la devolución de los mismos.
f. Número de orden de producción en la que se van a consumir los productos o a la que se acreditan los productos devueltos.
g. Número de lote al que se cargan los productos entregados o se acreditan los devueltos.

martes, 30 de agosto de 2016

Conduce o factura - MODELO: Vale de Entrega o Devolución (I)

El objetivo de este modelo es amparar los despachos de productos por el almacén, con destino al consumo, o formalizar la devolución de productos al almacén distribuidor.
Anotaciones:
a. Nombre y código oficialmente establecido para la entidad emisora del modelo.
b. Nombre y código de la unidad a la que pertenece el almacén distribuidor o receptor de la devolución.
c. Se marca con una (x) en el espacio que corresponda, según se trate de una entrega o devolución

lunes, 29 de agosto de 2016

Proceso de Despacho - Conduce o factura

Una vez despachados los productos se formalizan las entregas de los mismos. Cuando se realizan entregas parciales o traslados entre almacenes de una misma entidad se utiliza el conduce. Al termino de la entrega final se formaliza la venta de productos así como las entregas de productos, en consignación o en deposito con la factura, la cual contiene como elementos básicos, fecha de realizada lo operación, datos del proveedor, del comprador, del transportista, descripción de los productos así como las firmas de proveedores, transportistas y receptores.

− Carga de los productos en los medios de transporte: Consiste en colocar los pedidos en los medios de transporte, del cliente (en caso que sea extracción directa) o en el transporte de distribución (en el caso de entrega en destino), siguiendo el criterio de la ruta de distribución, así como la entrega de los mismos en el momento oportuno, en la cantidad necesaria, en el tiempo esperado con la calidad requerida.

domingo, 28 de agosto de 2016

Proceso de Despacho - Conduce o factura

Una vez despachados los productos se formalizan las entregas de los bmismos. Cuando se realizan entregas parciales o traslados entre almacenes de una misma entidad se utiliza el conduce. Al termino de la entrega final se formaliza la venta de productos así como las entregas de productos, en consignación o en deposito con la factura, la cual contiene como elementos básicos, fecha de realizada lo operación, datos del proveedor, del comprador, del transportista, descripción de los productos así como las firmas de proveedores, transportistas y receptores.

− Carga de los productos en los medios de transporte: Consiste en colocar los pedidos en los medios de transporte, del cliente (en caso que sea extracción directa) o en el transporte de distribución (en el caso de entrega en destino), siguiendo el criterio de la ruta de distribución, así como la entrega de los mismos en el momento oportuno, en la cantidad necesaria, en el tiempo esperado con la calidad requerida.

sábado, 27 de agosto de 2016

Proceso de Despacho (II)

− Extracción de las cargas: Se refiere a extraer los productos solicitados del medio de almacenamiento, mediante los equipos de manipulación existentes o manualmente.

− Revisión y control: Al conformar el pedido de cada cliente, es necesario revisar y controlar los mismos, en cuanto a cantidad, lotes de salida, calidad y documentación. También debe revisarse el estado del envase y el embalaje.

− Realización de los servicios técnico – productivos asociados: Estos se ejecutarán cuando sean solicitados por los clientes y puede consistir en el envasado especial o el reenvase, entre otros.

− Traslado a la zona de expedición o entrega: Cuando el pedido está conformado para cada cliente, entonces se puede proceder a trasladarlo al área de expedición, para que sea transportado al cliente y de hecho se produce el despacho.

viernes, 26 de agosto de 2016

Proceso de Despacho (I)

− Recepción y clasificación de los pedidos: A partir de la recepción de los pedidos, estos son ordenados y clasificados según su volumen, número de surtidos o ambos a la vez con el fin de establecer el orden en que deben ser conformados los despachos, teniendo en cuenta los productos de que se trate, las características de los clientes, la urgencia de los mismos y la estrategia de la empresa, y en el caso de entregas a destinos la prioridad la puede imponer la optimización de los recorridos.

− Orden de despacho: Es la realización de la continuidad del proceso documental y de información necesario para el control, desde el pedido hasta la entrega al cliente, garantiza la selección del producto teniendo en cuenta las rotaciones de los inventarios, garantizando por los métodos existentes (manual o automatizado) el principio de que el primero en vencerse es el primero en salir.

− Selección del método para el despacho: Este puede ser por clientes, por productos o mixto.

jueves, 25 de agosto de 2016

Almacenamiento en los Almacenes Pequeños.

Los productos perecederos ubicados en kioscos, contenedores y otros locales similares que constituyen depósitos o stocks de almacenamiento de las unidades son almacenados con un régimen adecuado de conservación atendiendo a las especificaciones de calidad de los productos.

Se deja como mínimo una separación de 0,45 m entre el saliente inferior del techo, o sea viga, cercha u otros y la parte superior de la estiba, estantería u otro medio de almacenamiento. Se le permite esta condición a los almacenes de productos alimenticios que tengan los productos separados del piso y las paredes.

En las cámaras refrigeradas de productos alimenticios se colocan los alimentos crudos en los niveles más bajos de los estantes y los productos listos para el consumo en los niveles superiores de los mismos.

miércoles, 24 de agosto de 2016

ACTIVIDADES FUNDAMENTALES DEL ALMACEN - Almacenamiento de Productos Alimenticios - Aves

Los pollos, patos y todas las aves limpias y evisceradas se almacenan de 6 a 7 meses con temperaturas de 0° a - 15 °C con y humedad relativa, del 85 % al 90 %.
Se aconseja en estas cámaras no usar iluminación, pues esta puede hacer variar la temperatura.

martes, 23 de agosto de 2016

ACTIVIDADES FUNDAMENTALES DEL ALMACEN - Almacenamiento de Productos Alimenticios - Cárnicos

La temperatura será siempre inferior a 0 °C y puede llegar a – 18 °C. En ella se conservan carnes deshuesadas de res, vísceras, carne de cerdo en bandas, algunos productos de cerdos seleccionados recomienda colgar las carnes en ganchos para que reciban la acción del frío y la humedad por todas partes.

La humedad debe ser de 85 % a 90 %. El tiempo de almacenamiento puede extenderse hasta 6 meses, mientras menor sea la temperatura.

lunes, 22 de agosto de 2016

Almacenamiento de Productos Alimenticios - Productos del mar: c) Cámaras de Congelación:

Este método de conservación, por el empleo de bajas temperaturas, es el más seguro para largos periodos de tiempo. Los productos se conservan en cámaras diferenciadas.

domingo, 21 de agosto de 2016

ACTIVIDADES FUNDAMENTALES DEL ALMACEN - Almacenamiento de Productos Alimenticios - Productos del mar:

En este grupo entran los pescados, mariscos, etc, que se destinan al consumo rápido. Su almacenamiento debe hacerse en cámaras con temperaturas entre 0° y – 10 °C y humedad menor de un 80 %. Se aconseja no almacenarlos con ningún otro producto, pues su olor es fuerte y penetrante, pudiendo ser captado fácilmente por los demás.

sábado, 20 de agosto de 2016

ACTIVIDADES FUNDAMENTALES DEL ALMACEN -Almacenamiento de Productos Alimenticios - Huevos

Se almacenan aisladamente a temperatura entre +1° y +4 °C y humedad relativa menor a 80 %, así se garantiza su duración por 6 meses, con la debida higiene en las cámaras. Nunca deben almacenarse en congelación pues se congela el agua que contienen aumentando de volumen hasta quebrar la cáscara.

viernes, 19 de agosto de 2016

ACTIVIDADES FUNDAMENTALES DEL ALMACEN -Almacenamiento de Productos Alimenticios - Grasas

Pueden ser almacenadas conjuntamente con los granos o en la cámara de refrigeración de cárnicos, fundamentalmente las mantecas que requieren refrigeración y se les destina a un largo almacenamientos el almacenamiento es corto se pueden mantener en cámaras de conservación los productos grasos les son perjudiciales el calor y la luz.

jueves, 18 de agosto de 2016

ACTIVIDADES FUNDAMENTALES DEL ALMACEN -Almacenamiento de Productos Alimenticios - Silos de gran capacidad (III)

Para evitar los inconvenientes provocados por una eventual elevación de la temperatura y garantizar una buena conservación de los productos, las cámaras de almacenamiento están a menudo equipadas con sistemas de ventilación unidos a un control de la temperatura.
En lo tocante a la conservación de los productos, estos sistemas de ventilación pueden tener los efectos siguientes:
• Reducir la temperatura de los granos para frenar los procesos bioquímicos de degradación (ventilación refrescante)
• Mantener los granos a una temperatura constante, evacuando sistemáticamente el calor producido por la propia masa de granos (ventilación de mantenimiento)
• Secar lentamente los granos (ventilación secante).

miércoles, 17 de agosto de 2016

ACTIVIDADES FUNDAMENTALES DEL ALMACEN -Almacenamiento de Productos Alimenticios - Silos de gran capacidad (II)

Los primeros (silos verticales) están constituidos por varias cámaras de almacenaje más altas que anchas, de chapa o de hormigón armado. Esta categoría comprende silos compuestos de:
• Cámaras redondas de chapa galvanizada, plana u ondulada
• Cámaras poligonales de paneles metálicos pintados o galvanizados
• Cámaras redondas de hormigón armado
Los segundos tipos de silos (horizontales), igualmente de chapa o de hormigón, están constituidos por cámaras yuxtapuestas, de planta cuadrada o rectangular, más largas y anchas que altas.
Las cámaras metálicas redondas, relativamente corrientes, requieren inversiones más modestas y son fáciles de montar.
Las cámaras poligonales, análogas a las redondas, son de diámetro fácilmente adaptable.
Las cámaras redondas de hormigón garantizan un buen aislamiento térmico de los productos y permiten un desarrollo vertical muy superior al que se obtiene con las cámaras metálicas.
Las cámaras cuadradas o rectangulares, generalmente de fondo plano, requieren inversiones más elevadas por tonelada almacenada, pero permiten utilizar mejor los emplazamientos disponibles.

martes, 16 de agosto de 2016

ACTIVIDADES FUNDAMENTALES DEL ALMACEN -Almacenamiento de Productos Alimenticios - Silos de gran capacidad (I)

Los silos de gran capacidad son estructuras complejas previstas para el almacenamiento comercial
o industrial de grandes cantidades de producto (varios miles de toneladas).
Existen diferentes tipos de silos concebidos por constructores especializados. Pueden distinguirse
en particular:
• Los silos verticales
• Los silos horizontales