ACTIVIDADES FUNDAMENTALES DEL ALMACEN -Almacenamiento de Productos Alimenticios - Grupo No 4 (III)

Carnicos: Aquellos que se conservan no enlatados, la temperatura debe oscilar entre +2 a +8 °C y la humedad, entre el 85 % y 90 % para duración entre 7 y 25 días. Si se disminuye más la temperatura, el periodo de conservación puede ser más extenso.
Estos productos deben colocarse extendidos o colgados en ganchos, o sobre anaqueles al objeto de que reciban la acción del aire frío y la ventilación por todas partes.